<acronym id="y9vsv"><strong id="y9vsv"></strong></acronym>

<div id="y9vsv"></div>

    1. <li id="y9vsv"><option id="y9vsv"></option></li>
      <p id="y9vsv"></p>
      <pre id="y9vsv"></pre>

    2. 無圖小說網首頁
    3. 玄幻魔法
    4. 武俠修真
    5. 都市言情
    6. 歷史軍事
    7. 網游動漫
    8. 科幻小說
    9. 恐怖靈異
    10. 其他
    11. 全本
    12. 搜書名搜作者
    13. 收藏本文 | 加入書簽 | 加入書架 | 推薦本書 | 錯誤舉報 | 手機閱讀

      無圖小說網 -> 都市言情 -> 返回2006 木子心

      第536章 檔次無限拔高的家常便飯

          霍依依一動、韓麗也坐不住了,也跟著小跑過來。

          當她倆來到廚房的時候,看見孫全正在鍋里燒雞,為啥她倆一眼就看出鍋里是在燒雞?剁成塊的雞肉她們也能一眼就認出來?

          雞頭和雞爪了解一下!

          雞頭比較大,雞爪形狀比較好認,盡管雞頭已經被孫全剖成兩半,每只雞爪都被剁成三塊,還是很好辨認。

          這別墅的廚房挺大,大約有二十幾個平米吧!所以她倆走進廚房,并不擁擠。

          “全哥,你在燒**?”

          霍依依好奇地問了句廢話。

          孫全一邊用鍋鏟翻炒鍋里的雞肉,一邊嗯了一聲,回頭給她們一個符合社會期待的笑容。

          說話間,他右手拿著鍋鏟繼續翻炒鍋里的雞肉,左手抓起醬油瓶,往鍋里澆了些醬油,一邊澆一邊翻炒,顯得還有真有點兒瀟灑呢!

          霍依依和韓麗看得眼睛眨巴眨巴的,她倆都是不會做飯的,在她們看來做飯是很難的一門技術活,可此時在她們眼里,孫全卻輕松得很。

          澆完醬油,將雞肉上色后,放下醬油瓶,他左手又拿起料酒,拇指虛按著瓶口,隨手在鍋里澆了兩圈料酒,頓時滋啦的聲響中,白霧升起,讓人聯想到古代道士煉丹的場景。

          他右手里的鍋鏟還在翻炒,翻炒片刻,待鍋里的白霧淡去,他左手又抓過陳醋瓶,拇指也是虛按著瓶口,隨手往鍋里又澆了一圈陳醋,這次白霧升起的不多,但雞肉的香氣混合著陳醋的酸味卻是瞬間擴散開來,霍依依和韓麗忍不住嗅了嗅鼻子。

          韓麗:“小全子,你這手藝不錯呀!我姐跟你在一起,真有口福!”

          霍依依看她一眼,笑道:“全哥是你姐夫,你口福也是不錯的。”

          韓麗看她一眼,笑著回敬:“那你是他們鄰居和朋友,你口福也不錯嘛!”

          話音未落,她倆全都笑出聲。

          在一旁打雜的付蕾也不禁微笑,一時間,廚房里充滿歡快的氣氛。

          孫全也在笑,但他手上的活沒停,繼續翻炒幾下鍋里的雞肉,就往鍋里加清水,唔,注意!是清水,不是水清!

          清水淹沒鍋里的雞塊,他開始往鍋里加調味料,鹽、雞精、白糖、黃豆醬等等。

          這個過程中的,他的動作也是瀟灑的。

          在霍依依她們眼里,他好像都是隨手往鍋里放鹽等調味料,幾乎都不帶猶豫。

          霍依依忍不住問:“全哥,你就不怕鹽放多了嗎?”

          孫全輕笑,“我心里有數,我剛才放的鹽是扣著量的,快出鍋的時候,我會試下味,到時候大概還是要加點鹽的,所以不可能放多的。”

          韓麗好奇,“小全子,你們學校烹飪專業畢業的,做菜都這么厲害嗎?”

          孫全掃她一眼,“怎么?想要我給你介紹一個同學嗎?”

          韓麗嘁了一聲,賞他一記白眼,“我才不要找一個廚子呢!”

          孫全失笑搖頭。

          也沒跟她爭辯。

          烹飪班畢業的,學歷可能是稍微差一點,剛畢業那幾年,工資也確實很低,但真等手藝練出來了,工資的漲幅,也是很可觀的。

          而且,有經營能力的,將來還能自己開店。

          他記憶中,自己那些同班同學,多年后,雖然沒有個個都混得很好,但養家一般都沒問題,而其中幾個佼佼者,也能年入幾十萬。

          這樣的收入,跟一些名校的畢業生,肯定是沒法比的。

          但和差不多學歷的其它專業畢業生相比,已經算是很好了。

          這一頓飯,孫全做了差不多三個小時。

          沒辦法,他這一套專業的做菜手法,本來就比較繁瑣,需要用到的配料都比一般家常菜多不少。

          而且,今天他準備了幾道需要文火慢燉的菜,本來就耗時間。

          比如紅燒牛肉、比如啤酒鴨、比如白湯羊肉、比如剁椒魚頭等等。

          懂行的人可能會說剁椒魚頭還不簡單嗎?這菜也費工夫?

          是!

          如果剁椒都提前熬好了,剁椒魚頭確實很簡單,把魚頭剖開,給魚頭剞(ji)上幾刀,再抹上耗油、灑上蒜末和姜末、淋上料酒、蓋上青紅剁椒、再灑上雞精、味精、熟豬油這些,放進蒸箱里蒸個十幾分鐘,拿出來之后,澆上蒸魚豉油和熱豆油、灑上蔥花就行了,相當簡單。

          但如果青紅剁椒都要現熬呢?

          蒜泥和姜末都要孫全自己現切現剁呢?甚至就連熟豬油,都要他現熬,這些加在一起,不費時間嗎?

          大家熟悉的家常菜做法很簡單,比如大家常見的青椒肉絲。

          一般人家做這道菜的時候,辣椒切絲、瘦豬肉切絲,放在一起炒一炒,加點鹽和味精就能出鍋了,講究一點的會淋一點陳醋。

          但孫全的做法,刀工首先就比家常做法精細多了,這里就會多費一點時間。

          等肉絲切好了,他還得先碼味、再上漿。

          肉絲下鍋之前,鍋里的油就要倒進去一次,燒熱之后再倒出來,然后再倒一些冷油下鍋,這樣肉絲下鍋后,才不會炒成一團,而是根根分明,絕不黏連,并且,這樣炒出來的肉絲顏色乳白,肉質鮮嫩。

          等這道菜快炒好的時候,還得淋上陳醋,以及勾芡、淋明油。

          孫全在廚房做菜的這段時間里,來廚房看熱鬧的人越來越多。

          本來呢!對大家來說,做菜大家從小都見過,沒啥稀奇的,也都沒那個興趣盯著別人做菜。

          但孫全做菜的步驟實在與他們從小習以為常的步驟大相徑庭。

          他的刀工就不說了,切得又快又好,還挺有創意。

          創意體現在哪兒?

          孫全今天買了一條黑魚,他現場給大家展示了一番他是怎樣處理這條黑魚的。

          一刀剁下魚頭,除了有點嚇人,倒也沒什么特別的。

          但魚頭剁下后,他將菜刀橫握,兩刀就將魚身片成三大片,就有點開了大家的眼界。

          又幾刀后,魚骨都被剁成小塊,用一只小碗盛了,然后他就開始片黑魚花。

          何謂黑魚花?

          如果問釣魚人,釣魚人的回答可能是黑魚在水下吐出的氣泡冒到水面上,大概是什么樣的氣泡,這就是黑魚花。

          但對專業的廚師來說,黑魚花,就是要把黑魚的魚肉切成花的形狀。

          對不會的人來說,這是萬難辦到的。

          但對孫全這樣的專業人士來說,黑魚花也沒什么技術含量,無非是一個菊花刀刀法的使用而已。

          將半邊魚身反放在砧板上,注意將魚身上的紋理逆著菜刀發力的方向,在魚肉上斜切豎剞之后,菊花刀就使完了,沒有刀氣縱橫,也沒有寒光四射,就是這么平淡。

          再斜著下刀,將魚肉切成大小均勻的小片,隨手抖開那些小魚片,你會發現這些魚片已經呈菊花形狀。

          袁水清不知何時也抱著女兒來到廚房門口,她看得嘴角微揚,她懷里的孫潔心小美女也看得大眼睛一眨一眨的,看了一會,她就不滿足了。

          她上身往前傾,張著雙手,不知道是要爸爸抱,還是要過去也切兩刀……

          下午快四點的時候,孫全將一桌精心準備的菜肴端上飯桌。

          每道菜都色香味俱全。

          剁椒魚頭、紅燒雞、牛肉鍋仔、啤酒鴨、尾部包裹著錫紙的椒鹽羊排、湯色白中透點淡黃的白湯羊肉、梭子蟹炒年糕、糖醋蝦球、酒釀水籽……等等,就連他炒的香菇青菜,也比一般飯店里賣的要好看三分。

          因為青菜里的香菇,他切成了薄片,也因為他的香菇青菜在炒制之前,焯(hao)過水,還因為這道菜出鍋的時候,他喪心病狂地勾了芡、淋了明油。

          這種做法,一般可是只有星級酒店的廚房才會這么做啊!

          孫某人沒去酒店掌過勺,但他在學校學的時候,老師們本來就是按五星級酒店的菜肴制作標準教他們的。

          后來,他為了征服那些前女友們的胃,他更是唯恐做的有一點瑕疵,每道菜都研究得很用心。

          當年他就一直懷疑自己有幾任前女友跟他分手的時候,顯得那般不舍,可能就是不舍他的廚藝。

          而今天,他將這些廚藝展示出來,別說第一次吃他親手做的飯菜的韓國棟、韓麗和霍依依等人,就連他的媳婦袁水清都有點被驚到了。

          看著一桌色香味俱全的飯菜,大家手里拿起筷子,卻一時不知道該往哪里下筷子。

          因為感覺每一筷子下去,都是在破壞這桌菜的美感。

          你敢信一桌家常菜在擺盤的時候,盤子邊緣還擺著一朵用蘿卜雕刻出來的蘿卜花嗎?

          孫全今天就這么變態地干了。

          其實,他這蘿卜花也雕得很簡單,玫瑰花就雕了一朵,放在椒鹽羊排的盤子邊緣,最簡單的四葉花倒是刻了十幾朵,那是一支胡蘿卜刻出來的,最偷懶的是一朵西紅柿皮卷成的牡丹,如果有人拿起那朵花,會發現這是一條長長的西紅柿皮卷成的,最下面用兩根牙簽插著,令這朵花不至于散開。

          但這些花,他雕得再簡單,也不能否定他是一個變態的事實啊!

          就是讓他弄一桌菜而已,他搞成這樣……

          韓國棟拿著筷子,眨了眨眼,又眨了眨眼,表情罕見地顯得有點呆萌,他忽然苦笑,“小孫啊!你這么搞,以后我跟你姑姑就不好意思在家里請你吃飯了,你這無限拔高了家常便飯的檔次啊!”
      青海快三{{转码主词}官网{{转码主词}网址